前回はフレッシュジュースを作りましたが，今回はケチャップづくりです。
まず鍋にトマトを入れ，柔らかくつぶれるようになるまで火にかけます。
それをミキサーにかけます。そしてこします。
ここにレモン汁と塩を入れると前回とは違う本格派トマトジュースになります。
（これもやってみました。おいしかったよ）
ケチャップはこいつをさらに煮込みます。
リンゴ，タマネギ，ニンニクをすりおろしたもの。唐辛子，シナモン，オールスパイス，砂糖，塩，酢などを加えながら煮詰めていきます。
途中，どんどん出てくるあくをていねいに取り除きます。
あくが出なくなったら弱火でことこととたっぷりと煮込みます。
元の量の３分の１ぐらいになるまでやります。
トマトケチャップのできあがり！
（本当はケチャップというよりもトマトソースかトマトピューレという感じになってしまったのですが，まあ，目をつぶってください）
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